蒸蛋糕配方
共6种材料
主料:6种
步骤1.
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准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无氷，最好使用不锈钢盆。
步骤2.
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠呈较粗泡沫时，再加入l/3糖，再继续打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的l/3的糖，再搅打一会，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。放好备用。
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