菜谱网 奥尔良鸡丁黄金披萨

奥尔良鸡丁黄金披萨配方

17种材料 主料:8种 佐料:9
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
50
低筋面粉
30
细砂糖
5
精盐
1
/茶匙
1
55
佐料
100
奥尔良烤肉料
7
7
1
/个
1
小块
红尖椒
3
1
汤匙
马苏里拉奶酪
50

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步骤1、将高粉、低粉和玉米面混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段; 将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型

步骤2、取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒1/3奶酪丝,放上洋葱圈