奥尔良鸡丁黄金披萨配方
共17种材料
主料:8种
佐料:9种
步骤1.
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将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀；将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型
步骤2.
取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；在饼皮上涂一层番茄酱，均匀撒1/3奶酪丝，放上洋葱圈
