菜谱网 鸡肉无边脆底披萨

鸡肉无边脆底披萨配方

14种材料 主料:6种 佐料:8
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
60
低筋面粉
20
精盐
1
.克
酵母
1
.克
40
橄榄油
3
佐料
鸡胸肉
50
奥尔良烤肉料
3
.克
3
.克
苹果
1
核桃仁
适量
番茄酱
1
汤匙
披萨草
少许
其他
马苏里拉奶酪
30

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步骤1、将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵; 待面团发酵至5倍大时取出,重新排气、滚圆,松弛15分钟;小苹果切片,马苏切丝; 擀成圆饼形,直径略小于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔

步骤2、在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒1/3奶酪丝;鸡胸肉切片,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上,腌制好的鸡片铺在披萨上; 再铺上苹果片,撒上核桃仁;撒上剩余的奶酪丝,再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右