浓汤面包盅配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中粉3沙拉油1大匙+蛋白液蛋白＋1 1/2小匙的水，搅拌均匀速发酵母2盐1小匙4050度C温水盐11玉米粉面粉可适量
步骤1.
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制作酵母液：将酵母与温水在搅拌盆内静置10分钟。 先倒入两杯的中粉、盐＆油，搅拌器低速2搅拌 (我的是ka)，边搅拌边加入剩下的面粉，每次1/2杯。 案板上上洒点手粉，反覆揉面成团，约5-10分钟。
步骤2.
面团覆盖保鲜膜在温暖潮湿的地方做基础发酵，约40分钟（约涨约1.5倍大）。 面团拿出来用拳头揍个几拳，均匀分割成4份，每份用手滚圆。
