菜谱网 黄金炒饭配方大全 黄金炒饭面包

黄金炒饭面包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
170
g
200
cc
高筋面粉
170
g
高筋面粉
380
g
2
白饭
3
起司片
3
速发酵母
.
速发酵母
3
g
综合意大利香料
1
4
g
10
g
黑胡椒盐鸡精
适量

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步骤1、黄金炒饭:白饭拌入蛋黄,倒入锅中拌炒,加入切成丁的起司、黑胡椒、盐、鸡精、综合意大利香料,炒匀即可起锅待凉备用

步骤2、《液种制作》:要前一晚先制作,面粉+水、酵母搅拌均匀,盖上保鲜膜放室温1小时后,放入冰箱冷藏16小时以上才可以使用~《本种制作》:除了沙拉油之外,材料加液种全部放入面包机,按搅拌的行程,打两次,沙拉油在打第二次剩下8分时放入一起拌匀 Ps.冬天要打面团前液种要先拿出退冰30分,夏天不用退冰可直接使用搅拌行程要跑两次(打出薄膜)面包才会牵丝、软Q各家面粉吸水量不同,水份请酌量增