菜谱网 绿豆椪配方大全 蜂蜜绿豆椪

蜂蜜绿豆椪配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
100
g
低筋面粉
80
g
绿豆仁
300
g 一包
适量
冷水
40
g
无水奶油
36
g
无水奶油
40
g
适量

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步骤1、【馅 - 绿豆沙】绿豆仁洗净浸泡2~3小时, 水煮约30分钟煮软(放手指心可轻松压扁即可), 放筛网上将水分沥除,绿豆仁压成泥, 放置平底锅内中小火拌炒,一边加入砂糖及蜂蜜,拌炒至水份收干可轻松捏成球状即可 (砂糖及蜂蜜建议比例各半,少量添加边试味道,依造个人口味调整,因蜂蜜有香气可提味,建议不需太甜唷)

步骤2、【油皮面皮】 中筋面粉过筛,加入无水奶油,冷水(分次加入,试情况调整面皮湿润度),搅拌均匀至光滑无颗粒