菜谱网 朗姆戚风蛋糕做法大全 巧克力朗姆戚风蛋糕

巧克力朗姆戚风蛋糕配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
3
2
白砂糖蛋白部分
20
g
白砂糖蛋黄部分
60
g
低筋面粉
78
g
可可粉
20
g
1/2小勺
1/8小勺
78
g
1大勺(15ml)

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步骤1、3个蛋白分三次加入20g糖,打至硬性发泡,将打发的蛋白放置冰箱冷藏,这样可以有效防止其消泡。

步骤2、蛋黄内加入砂糖,迅速搅拌,防止蛋黄“冻伤”。然后,加入油、水,搅拌均匀。