菜谱网雪片泡芙鲜奶油蛋糕

雪片泡芙鲜奶油蛋糕配方

共13种材料主料:13种

配料表

用量比例

单位

主料: 明胶片

8

G

樱桃酒

30

G

低筋粉

245

G

奶油黄油

135

G

蛋

约4个

牛奶

120

G

盐

少量

细砂糖

50

G

鲜奶油

400

G

糖粉

40

G入鲜奶油，另饰面用

黑醋栗果酱我没有用的草莓果酱

50

G

巧克力

30

G

开心果

少许切碎饰面用

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

用60G黄油，25G细砂糖，一点点盐，25G全蛋液和100G低粉制作甜酥面团（糖盐和黄油搅打到发白，分次加入蛋液搅打均匀，加入低粉用刮刀按压使其融入，聚拢成团后转移到工作台，刮板对切，叠放按压，重复一次，到感觉不到粉的存在，洒上手粉按压成0.2CM的面皮）

步骤2.

擀压成能放上18CM慕斯圈的大小

雪片泡芙鲜奶油蛋糕

难度：困难

烹饪方法：泡

配方：明胶片,樱桃酒,低筋粉,奶油黄油,牛奶,细砂糖

步骤：用60G黄油，25G细砂糖，一点点盐，25G全蛋液和100G低粉制作甜酥面团（糖盐和黄油搅打到发白，分次加入蛋液搅打均匀，加入低粉用刮刀按压使其融入，聚拢成团后转移到工作台，刮板对切，叠放按压，重复一次，到感觉不到粉的存在，洒上手粉按压成0.2CM的面皮）

108

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