菜谱网 家庭自制四川豆瓣酱

家庭自制四川豆瓣酱配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
霉干蚕豆瓣
2
鲜红辣椒
10
1
1
老姜
1
小虾米
半斤
一大把
适量

步骤1、将霉干蚕豆瓣用水淘洗干净,再用开水焯一下捞起,控掉水份,倒入白酒淹两天。

步骤2、鲜红辣椒去蒂清洗干净,控干表面水份,用料理机打碎(成块状就好,不必打碎),老姜洗净用料理机打碎。