步骤1、干酵母放到温热的牛奶中,静置10分钟,让酵母形成一层致密的小气泡。把除黄油除外的所有材料混合,揉到扩展阶段(拉开有膜,但是很容易断开),放入黄油,继续揉到拉膜状态。在温暖湿润的环境下(可以在烤箱里放一盆热水),发酵到两倍大。
步骤2、排出气体,再次揉成光滑的面团