菜谱网 牛奶面包配方大全 胖墩牛奶面包

胖墩牛奶面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
中种面团高筋面粉
450
g
295
±ml
细糖
30
g
主面团高筋面粉
920
g
低筋面粉
100
g
3
个(去壳g)
350
±ml
200
g
细糖
200
g
12
g

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步骤1、 提前将中种面团材料混合均匀,盖好入冰箱冷藏过夜。第二天将中种面团剪小块放入搅拌桶,加入主面团中除黄油和盐外的其它材料进行揉面。

步骤2、 面团揉至较光滑后加入黄油,低档揉至黄油吸收后转3档揉面。