菜谱网 酸奶面包配方大全 橘子酸奶面包

橘子酸奶面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
橘子皮
75
克(我用的糖渍橙皮丁)
高粉
适量(表面)
125
克(自制无糖)
25
4
5
37.5克
90.5克(牛奶一定要看情况添加以防成烂泥)

步骤1、除了橙皮丁以外的所有材料用后油法揉至扩展,再加入橙皮丁揉均匀,室温发酵至2-2.5倍大小

步骤2、发酵好的面团排气,分割成6等份(或者8等份,我觉得单个面团小一些口感会略好)滚圆,松弛15到20分钟