菜谱网 特浓咖啡核桃吐司

特浓咖啡核桃吐司配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
熟核桃仁
很多(加了不少具体没称量用手抓的)
高筋面粉
300
雀巢2合1特浓咖啡
1条(13克)
速溶纯咖啡粉
5
蛋液
36
150—160克
细砂糖
30
24
干酵母
5
3
6
20

步骤1、所有材料(除黄油、核桃仁)放入面包机桶中揉至初步起面筋时,加入黄油继续揉至面团扩展。取出面团放于案上,加入先前烤熟切碎的核桃仁,借助刮板采用折叠的方法把核桃仁混入面团中,不要过度揉捏,核桃仁在面团中大致分布均匀即可

步骤2、盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大,用手指按下不回弹