菜谱网 老式面包-卡士CO-960s出品

老式面包-卡士CO-960s出品配方

10种材料 辅料:10
配料表
用量比例
单位
调料
高筋面粉
300
g
奶粉
40
g
鸡蛋
2
个(去壳约g)
黄油
70
g
6
g
高筋面粉
300
g
低筋面粉
100
g
60
±ml
细糖
100
g
酵母
2
g

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步骤1、准备好所用的材料,全部的中种材料揉成没有干粉的面团,盖好入冰箱冷藏约17小时。

步骤2、将冷藏发酵好的中种面团取出剪小块,加入主面团除黄油外的其它材料,厨师机低档混合成团后转中速揉面。