菜谱网 紫薯面包卷做法大全 紫薯面包卷

紫薯面包卷配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
260
低粉
115
4
35
4
150
蛋液
65
55
25

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步骤1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.

步骤2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷(天冷,我是前一晚上和好的面团,放冰箱冷藏一夜,第二天早上就可发至两倍大了).