步骤1.
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猪蹄提前炖好，作为高汤使用；具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。
步骤2.
备好火锅底料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g；
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难度：难口味：辣烹饪方法：煮准备时间：30分钟-1小时72
