功效作用
性平，味甘、酸涩。归肺、胃经。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。
营养价值
富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。
功效
橄榄菜的功效与作用主要表现为以下几种:一、开胃健食，对于食欲不振、消化不良的患者有一定的缓解效果，可以分泌大量唾液，增加使用者的食欲。二、促进消化，刺激胃酸分泌，增强胃肠消化功能。三、利咽化痰，对于咽喉肿痛以及咳嗽吐血的患者有一定的缓解效果。四、含有很高的不饱和脂肪酸，有效的益智，适用于中老年人智力减退的患者。五、有效的保护心血管，帮助消除血栓，防止血栓的形成。
