营养
芡粉营养分析
由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。
芡粉每百克营养含量
能量346千卡
蛋白质1.5克
碳水化合物85.8克
膳食纤维0.8克
硫胺素0.01毫克
烟酸0.2毫克
钙34毫克
磷25毫克
钾16毫克
钠13.3毫克
镁14毫克
铁3.6毫克
锌0.18毫克
硒0.37微克
铜0.06毫克
锰0.08毫克
