潮汕卤味 - 做法,简介

潮汕卤味

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介绍

潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于闽南菜系潮州菜。其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。不同的卤品所需的火候及时间是不同的。有潮汕卤味——味甲天下的说法；潮汕卤味的制作，可以说源远流长，制作讲究，流派颇多，制作方法大同小异，味道也各有千秋。

介绍摘要简介制作

菜谱大全

卤味
卤味鸡爪
麻辣卤味
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卤味花生
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卤味菜
潮汕
潮汕炒饭
潮汕肠粉
潮汕卤水
潮汕肉饼

做法大全

6图

潮汕卤味

配方:冰糖水

6.1分

128人做过
13图

潮汕卤味
荐

配方:鸡蛋,香干,老抽,桂皮

3,0,分,钟,-,1,小,时

8.6分

49人做过
4图

潮汕卤味——卤鸭脚

配方:鸭脚,陈皮,花椒,八角

5.3分

88人做过
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潮音潮人：潮汕卤味-卤鸭脚

配方:鸭脚,蒜头,山楂干,香叶

窍门

30分钟-1小时

6.4分

53人做过
3图

超简单潮汕卤味

配方:卤水包,花椒稍多,丁香少许,茴香

电磁炉

4.4分

152人做过
3图

潮汕重口味卤肉

配方:八角,肉桂,红糖,红枣

电饭煲

5.4分

185人做过