菜谱网 炸鱼排
介绍
1. 鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净;2. 鸡蛋磕入碗内打散;3. 鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上,用刀从鱼尾贴脊骨剔开,并去头;再剔鱼的另一面,去掉脊骨;然后剔去软翅和皮,片成半厘米厚的大片;4. 鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟。

做法大全