北京灌肠 - 做法,简介

北京灌肠

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介绍

灌肠是北京市古老独特的传统小吃。北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。灌肠分两种：一种为大灌肠，用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。

介绍摘要简介营养价值做法

菜谱大全

老北京灌肠
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老北京炸灌肠
灌肠
北京
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炒灌肠
炸灌肠
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北京肉饼
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做法大全

19图

老北京灌肠
荐

配方:面粉,小茴香,清水,精盐

窍门

9.8分

113人做过
7图

北京炸灌肠

配方:灌肠,香油

1,0,-,3,0,分,钟

6.4分

5人做过
11图

老北京炸灌肠

配方:灌肠,大蒜,白开水

窍门

2小时以上

7.8分

618人做过
老北京炸灌肠

配方:白开水,灌肠,大蒜,玉米油

2.9分

74人做过
7图

张师傅老北京炸灌肠

配方:地瓜粉

6.6分

194人做过
8图

粽子巧吃之老北京炸灌肠

配方:粽子,大蒜,陈醋,香油

6.8分

86人做过
7图

手把手教你老北京炸灌肠

配方:灌肠,香油,玉米油,白开水

窍门

6.6分

83人做过