菜谱网 银鱼鸡蛋羹
介绍
银鱼鸡蛋羹营养价值极高。中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。把银鱼干泡发洗净,放入热油锅中煸炝几分钟;倒入适量酒酿,加入温开水;大火烧开水后,除去汤表面的黄色油泡沫,再小火熬汤;熬出乳白色汤汁后,打入一个散鸡蛋,等二次水开;放盐调味,水二次开后即关火,撒入细葱末。