菜谱网 鲍汁鹅掌
介绍
鲍汁花菇扣鹅掌是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。将花菇泡水至少15分钟以上,彻底将花菇泡软。将泡软的花菇洗净杂质和沙石,拧干水分待用。鹅掌洗净,剪去趾尖。烧一锅开水,里面加少量料酒、葱段和姜片,将鹅掌焯烫一分钟左右。焯烫过的鹅掌捞起用清水冲去表面浮沫。