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洋葱炒蛋
介绍
洋葱炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜，属于浙菜系。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。 把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。 炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。 把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。
功效
洋葱炒蛋主要是用新鲜的洋葱切成小块以后和鸡蛋混合在一块，经过油炒制作而成的食物。从中医角度来讲，洋葱炒蛋可以发汗解表、温中健脾，对于气血亏虚、脾胃虚弱的人群有很好的辅助治疗作用，还可以促进食欲，加速肠道蠕动，起到帮助消化的作用。而从营养学的角度来讲，洋葱除了还有纤维素以外，还含有丰富的前列腺素a，可以降低血压、软化血管。洋葱和鸡蛋混合在一块之后，还可以为人体补充丰富的蛋白质和卵磷脂。
