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麻汁
介绍
麻汁，并非芝麻酱，人们将芝麻和花生炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，可加在饭菜中直接食用，也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。麻芝和芝麻酱的区别在于，芝麻酱为纯芝麻制作，麻芝有花生的研磨，香味更广，成分更多。
功效
麻汁富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2. 麻汁中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；麻汁含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
麻汁含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
常吃麻汁能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
麻汁也是涮肉火锅之中的涮料之一，好的麻汁能起到提味的作用，这就是麻酱的好处。
