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小虾
介绍
功效
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。营养成分(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量可食部86 水分(克) 78.1 能量(千卡) 87能量(千焦) 364蛋白质(克) 16.4脂肪(克) 2.4膳食纤维(克) 0胆固醇(毫克) 240灰份(克) 3.9维生素A(毫克) 48胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 48硫胺素(微克) 0.04核黄素(毫克) 0.03尼克酸(毫克) 0维生素C(毫克) 0维生素E(T)(毫克) 5.33a-E 0.06 (β-γ)-E 0.43 δ-E 4.84钙(毫克) 325磷(毫克) 186钾(毫克) 329钠(毫克) 133.8镁(毫克) 60铁(毫克) 4锌(毫克) 2.24硒(微克) 29.65铜(毫克) 0.64锰(毫克) 0.27碘(毫克) 0成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)异亮氨酸0亮氨酸1573赖氨酸1406含硫氨基酸(T) 492蛋氨酸492胱氨酸0芳香族氨基酸(T) 1283苯丙氨酸683酪氨酸600苏氨酸694色氨酸0缬氨酸846精氨酸1155组氨酸390丙氨酸1240天冬氨酸1891谷氨酸3027甘氨酸1064脯氨酸721丝氨酸728虾的营养分析1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
