【北京】果丹皮小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【北京】果丹皮的窍门

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Meggy跳舞的苹果

用破壁机很方便，能将果皮打得很细腻；没有破壁机，用料理机延长一下加工时间，也能打得细腻；煮熟的山楂比生山楂打成的糊糊效果好；小火慢熬，不停搅拌，防止糊锅，用耐高温的硅胶铲比木铲、竹铲都好用；果丹皮要摊成3毫米甚至更薄一些，可缩短晾干的时间，而且卷出来也漂亮；如果太厚，就会晾的时间和，而且卷时会出现断纹。