【河南】金鸡贺岁豆沙包（创意面点）小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【河南】金鸡贺岁豆沙包（创意面点）的窍门

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阳光明媚99

面团和的时候水量一定要少量多次的加，避免面团过软，硬一点好造型。南瓜面团不需加水，直接用晾凉的南瓜泥和面就好，南瓜泥水份大注意不要一次加太多。制作中要把面胚盖住以免风干，做好后不用二次发酵了，因为做的过程中也松弛发酵的差不多了。入锅的时候俗称“响水”入锅，就是快要沸腾的时候放入。大火蒸18分钟后不要急着揭开锅，再闷两三分钟即可。

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【河南】金鸡贺岁豆沙包（创意面点）荐

难度：一般

口味：甜

烹饪方法：蒸

准备时间：2小时以上

配方：中筋面粉,红曲粉,南瓜泥,酵母粉,竹炭粉,豆沙馅

步骤：面粉按需分成三份：红曲粉和竹炭粉分别用少许水化开倒入面粉中，酵母粉用一点温水化开，分三份倒入面粉中，其中一份加入南瓜泥，和成面团。

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