绝味轻松在家做——韩式辣白菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

绝味轻松在家做——韩式辣白菜的窍门

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提啦米酥

1、白菜最初用食盐腌制后可先尝尝咸淡，如果过咸的话可用水冲掉白菜上残留的盐份再进行后面的步骤。 2、泡菜中加入韭菜可帮助发酵，并且可以增加泡菜的香味。 3、苹果最好选用青苹果，酸酸甜甜的更能增加泡菜的味道。 4、糯米糊的作用可以帮助辣椒更好的附着在白菜上，而且可以帮助发酵。 5、制作好的糯米糊粘稠度似浆糊即可。 6、制作完成的泡菜室温发酵的一天时间非常重要，不可不发，也不可室温发酵过久。 7、如果有虾米或虾皮之类也可以弄碎放入辣椒糊中，增加香味，我家的正好用完了，所以就没有放。

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绝味轻松在家做——韩式辣白菜荐

难度：难

口味：酸辣

烹饪方法：腌

准备时间：数天

配方：鱼露,白糖,干辣椒面,食盐,青苹果,生姜

步骤：大白菜清洗干净，平均分成四等份，均匀地抹上食盐腌制一个晚上，至白菜变软，腌出许多水份来。腌出的水分倒掉不要，白菜用水凉去多余盐份，尝尝白菜略咸即可。

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