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川湘名菜，剁椒鱼头的窍门
川湘名菜，剁椒鱼头的窍门
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小美的美食谱
1. 若想要放面条的亲，面条另外煮熟，鱼蒸好以后把面条放在鱼底部即可，让面条吸收蒸鱼留下的汤汁。 2. 有的朋友会觉得蒸鱼的水有腥味，也可把蒸鱼的水倒掉，再淋上蒸鱼豉油和热油。 3.
剁椒
如果不愿意翻炒的朋友，也可直接使用。 4. 剁椒凭自己的喜好剁粗细，不过建议细点呢，比较好入味。
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川湘名菜，剁椒鱼头
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：蒸
准备时间：
10-30分钟
配方：
花鲢鱼头,剁椒,生抽,料酒
步骤：
鱼头清洗干净以后用盐和料酒腌制10分钟，注意：腌制盐量是正常量的2倍。葱根部、姜、蒜全部切细，放在碗底（图片有面大家请忽略）葱根部、姜、蒜的量可以多一些。随后把鱼头用清水清洗一遍，把表面的盐冲洗掉。把鱼放在葱姜蒜上面。
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