【河北】苦菊蜜汁带鱼小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【河北】苦菊蜜汁带鱼的窍门

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冬季心情

1、带鱼顺着鱼身两侧用刀片，已经将鱼刺清除。 2、苦菊用盐先杀一下，可以将水分逼出来，再与带鱼一同腌制。 3、带鱼裹的是绿豆淀粉，煎过之后，外皮会比较脆。没有绿豆淀粉，可以玉米淀粉代替，口感稍有不同。 4、煎带鱼时，注意油温要七成热。 5、喜欢辣味浓的，可以将鲜青红椒切成段。 6、这道菜用油量不多，正适宜健康人士要求的少油标准。

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