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水煮千张做法大全
水煮千张的窍门
水煮千张的窍门
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零下一度0511
1、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，要做出色泽红亮的汤水，这一步很关键 2、步骤9中所有配料入锅后要小火煮三四分钟，这样汤水的味道更好，
千张
下锅同样要煮几分钟才能入味 3、最后淋热油时油一定要足够热，淋上去才能挥发出辣椒的香味
16图
水煮千张
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难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：煮
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
千张,大白菜,干辣椒,红花椒,辣椒碎,生抽
步骤：
大白菜一颗，洗净后切片
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PS：1.花椒切忌不要放太多，也不要大火炸制，否则炸出来的花椒油很苦 2.要先煮肉，用肉汤来煮千张味道更浓 3.郫县豆瓣酱本身就有咸味，一定要尝着来，又加了点老
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