【酱油炒饭】手把手教你做出不粘锅蛋炒饭小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【酱油炒饭】手把手教你做出不粘锅蛋炒饭的窍门

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苏三菲菲

1、米饭要用前一天做好的,不要用当天的,做米饭的时候水不要放多了，会因为烂而粘锅。 2、分多次将老抽倒入米饭内，不断用筷子轻轻将米饭打散，并让老抽上色。均匀撒上去，并快速打散（我是用筷子轻轻戳松的），很容易米饭上色不均匀。 3、为了避免酱油上色太浓，一定要分多次倒入。 4、关于油温，不知道怎么形容，就是炒的时候，要让米饭颗粒有“跳跃感”。