#新良首届烘焙大赛#金秋穗月小窍门,美食技巧,好吃诀窍

#新良首届烘焙大赛#金秋穗月的窍门

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漪弈

麦穗面团因为要保持形状，所以不需要充分发酵，少加了面团的酵母分量，以及冷藏静置都是为了控制尽量不发酵，因为死面味道不好吃，所以麦穗还是采取的发酵面团，面团中添加了炼乳，吃起来柔韧香甜，越嚼越香；底部的全麦面包部分，是现在比较流行的软欧面团，添加了大量的蔓越莓和核桃，吃起来更有风味，蔓越莓可以事先用朗姆浸泡后再加入，会更贴合面团，吃起来外脆里软。