菜谱网 #新良首届烘焙大赛#金秋穗月的窍门
#新良首届烘焙大赛#金秋穗月的窍门
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漪弈
麦穗面团因为要保持形状,所以不需要充分发酵,少加了面团的酵母分量,以及冷藏静置都是为了控制尽量不发酵,因为死面味道不好吃 ,所以麦穗还是采取的发酵面团,面团中添加了炼乳,吃起来柔韧香甜,越嚼越香; 底部的全麦面包部分,是现在比较流行的软欧面团,添加了大量的蔓越莓和核桃,吃起来更有风味,蔓越莓可以事先用朗姆浸泡后再加入,会更贴合面团,吃起来外脆里软。

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