菜谱网 孜然炒鱿鱼做法大全 孜然炒鱿鱼条的窍门
孜然炒鱿鱼条的窍门
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1. 鱿鱼扒皮后，口感更好。 2. 切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。 3. 鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。 4. 加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。

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