菜谱网 茭白肉片窍门大全 肉片干烧茭白的窍门
肉片干烧茭白的窍门
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大炒勺
此菜特点;色泽红润油亮、豉香飘逸诱人、味道浓香微辣、佐酒下饭奇佳。 温馨提示; 1、这种干烧的菜肴在制作时,建议把茭白切成滚刀块比较好。 2、制作茭白菜肴在炒制之前,可用开水汆烫或用温油慢火煎炸,这样可挥发掉茭白中的部分草酸,以此来降低草酸对钙质吸收所造成的破坏。 3、烹制干烧类菜肴建议不要加水,只需灵活掌握火候的运用不断的进行煸炒即可,以火力的大小来控制菜的出品味道,既要炒透炒干又不能炒糊炒焦。 大炒勺的这道家常小炒“肉片干烧茭白”就做好了。干烧类菜肴饮酒下饭都是非常不错的一种烹制方法,味道也非常浓香可口,供朋友们参考!

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