家常京味儿菜“酱焖茄子”的窍门
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大炒勺
此菜特点；色厚油亮、酱香浓郁、茄子软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、制作此菜可不必把茄子煎炸，只需直接焖制即可。
2、酱一定要炒至断生炒香才可注入开水。
3、制作此菜放少许五花肉是为了增香，用少许肥瘦相间的肉末也可以。
大炒勺的这道京味儿传统小菜“酱焖茄子”就做好了，其制法简单快捷，供朋友们参考！
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11图4
