豌豆黄的窍门
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余甘果蜜的厨房
1、煮豆子的水不宜太多。刚沫面即可。看使用锅具来定时间，一般手捏即碎就行了。
2、没有料理机可以直接在锅中直接加糖炒制。
3、也有的亲放些吉利丁片或是琼脂。就不用炒制，拌匀凉后就成形了。
4、装入模具后盖上，防止表面吹干。
5、因为我的豆糊太稀就炒制了。炒的时候不宜炒太干，看到纹路即可离火。
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9图78
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