菜谱网 港式豉香石斑的窍门
港式豉香石斑的窍门
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1新鲜的鱼肉不需要提前用盐腌,那样水分流出,肉质过老。
2丝切好先放在凉水里,泡一晚。用泡姜丝的水来蒸煮鱼,可以有效去腥。
3杀鱼的时候叫卖家帮你把血放干净,即时冲洗,将血洗干净,祛除血腥味。
4斜切基本上是与桌面30度的角度切。

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