港式豉香石斑的窍门
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1新鲜的鱼肉不需要提前用盐腌，那样水分流出，肉质过老。
2姜丝切好先放在凉水里，泡一晚。用泡姜丝的水来蒸煮鱼，可以有效去腥。
3杀鱼的时候叫卖家帮你把血放干净，即时冲洗，将血洗干净，祛除血腥味。
4斜切基本上是与桌面30度的角度切。
2姜丝切好先放在凉水里，泡一晚。用泡姜丝的水来蒸煮鱼，可以有效去腥。
3杀鱼的时候叫卖家帮你把血放干净，即时冲洗，将血洗干净，祛除血腥味。
4斜切基本上是与桌面30度的角度切。
