香煎小河鱼，煎鱼不粘不散有窍门。的窍门
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婧-椛氺冄
煎鱼不粘锅的要领：1，鱼表面要控干水分；2，锅要干净；3，锅要热，先热锅，再热油，油热到七层热。这时候才可以下鱼。4，热锅的时候，用姜片擦锅，也是不粘锅的好办法；5，鱼下锅后，要转小火煎；6，不动，煎鱼的时候不要翻来翻去，一面煎好再翻另一面。
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9图39
