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豆角煎蛋的窍门
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罂粟小厨
1.…煎蛋饼时一定要用中小火慢慢煎,因为平底锅本身热效能较高,用大火容易糊。 2…豆角鸡蛋的比例要掌握好。如果豆角多了,就适量加多一个鸡蛋,不然味道会有所不同,也不易煎成形。 3…把炒好的豆角加入蛋液中搅匀后再煎,是为了更容易成形,而且鸡蛋不容易煎老。

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