#ACA烘焙明星大赛#日本棉花蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

#ACA烘焙明星大赛#日本棉花蛋糕的窍门

148浏览 · 72收藏 · 38关注

独角戏71

1，煮黄油的时候需要用小火，煮到黄油沸腾后马上离火倒入面粉，并搅拌，可以划圈搅拌面团，不用担心面团起筋影响口感。 2，切记！蛋白与蛋黄糊混合时不可划圈搅拌，要像炒菜一样，从下往上翻拌喔！这样会避免蛋白消泡 3，活底模具包锡纸隔水烤的话，建议多包几层，以避免或多或少的水汽进入模具中(如像我这样烤的话，就不用担心这些啦)