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超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】的窍门
超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】的窍门
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苏苏爱美食
1、鸭子最好选择菜鸭，菜鸭比较嫩，不要选择老鸭，老鸭熬汤比较好。 2、
藕
洗切片一定要浸泡在加了
白醋
的清水中，以免变黑。 3、鸭肉需要冷水下锅，还要加1大勺
料酒
煮开才能去除血水和腥味。 4、第一次用炒锅炒，要先小火爆香佐料，再转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。 5、第二次用炒锅炒，炒至汁收干鸭肉表面略变酥即可。
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超级劲爆香辣过瘾【干锅连藕鸭】
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难度：
难
口味：
辣
烹饪方法：爆
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
土鸭,芹菜,干红辣椒,大蒜,细砂糖,料酒
步骤：
、鸭子洗净，剁成小块。
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