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西红柿鸡蛋汤的窍门
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最爱小志
1.西红柿一定要去皮,并且切碎。 2.我喜欢口感香浓的所以用油将西红柿碎翻炒出红油,再放水多煮滚;也可以不经过炒制直接放水煮这样做出来的汤比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。 3.汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。 4.鸡蛋液放少许料酒或者清水搅拌均匀,这样打出的鸡蛋会成薄而且漂亮的大片状。

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