【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜，每餐必点——鱼香肉丝小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜，每餐必点——鱼香肉丝的窍门

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桃李烹饪

冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。　　干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。　　做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。

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【桃李厨艺】百吃不厌的家常菜，每餐必点——鱼香肉丝荐

难度：简单

口味：甜

烹饪方法：炒

准备时间：10分钟以内

配方：里脊,冬笋,红泡椒,料酒,木耳,生抽

步骤：猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟

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