相关窍门
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豉汁蒸凤爪的窍门1、切凤爪时,用直 刀法,配合适中的力道,这样凤爪的骨头才会断得干净利落; 2、在炸制凤爪前,一定要将凤爪充分晾干或擦干,否则会有油星外溅的危险; 3、炸制凤爪阅读:943
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豉汁蒸凤爪的窍门1、所有的细节在制作过程里基本都说完了。再强调一下吧。凤爪口感要好,最重要的就是在炸的过程中能充分起泡,炸成很蓬松的质地。而要达到这个目的,首先凤爪必须充分干燥阅读:85
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豉汁蒸凤爪的窍门1、炸制鸡爪时一定要把表面的水分晾干,不然崩油会很严重,而且在油凉的时候就把鸡爪放进去; 2、炸鸡爪的锅最好是那种带盖子的,盖子也最好是陷进锅边里的那种,这样崩阅读:45
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豉汁蒸凤爪的窍门1、油炸鸡爪前,一点要记得把表面水分完全风干,以免进油锅时蹦油,用吹风筒可以快速风干; 2、炸鸡爪时前期因为表面没水分不会蹦油,但炸到后面鸡皮会有点炸开,所以最阅读:89
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美容下酒菜——豉汁蒸凤爪的窍门1、鸡爪从锅里捞出来 后一定要充分擦干水份,也可以晾久一点,让其自然风干。否则会有溅油的危险。 2、鸡爪不要炸得太久,以免肉质变得干硬。 3、炸过的鸡爪,用冰水阅读:94