香葱肉松号角面包的窍门
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小耳Maggie
1.可在面包里填充奶香紫薯泥等甜度较低的馅料，增加口感和味道
2.搓长条时，不可以一步到位，中间带几秒松弛，否则容易断筋
3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
模具：学厨WK9198丹麦面包管
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
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15图51
