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香芹肉包的窍门
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黑猫警长kitchen
肉包是否好吃,肉馅的调味是关键,好吃的肉包咸香味浓,老抽的作用是让肉馅上色,生抽的作用是提鲜味,姜蓉的作用是祛腥,蔬菜类的肉馅包一定要把蔬菜提前焯熟挤出多余水分,这样在调味时菜末才会与肉馅粘连紧实,包包子时馅料不容易散碎,容易集中在一起折出漂亮紧致的褶子。

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