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香芹肉包的窍门
香芹肉包的窍门
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黑猫警长kitchen
肉包是否好吃，肉馅的调味是关键，好吃的肉包咸香味浓，
老抽
的作用是让肉馅上色，
生抽
的作用是提鲜味，姜蓉的作用是祛腥，蔬菜类的肉馅包一定要把蔬菜提前焯熟挤出多余水分，这样在调味时菜末才会与肉馅粘连紧实，包包子时馅料不容易散碎，容易集中在一起折出漂亮紧致的褶子。
18图
香芹肉包
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难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：蒸
准备时间：
2小时以上
配方：
小香芹,面粉,猪肉,生粉,生抽,猪油
步骤：
新鲜的小香芹。切掉根部洗净。
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