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蝴蝶面包的窍门

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叶子的小厨

一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。