肥嫩鲜美--白斩鸡小窍门,美食技巧,好吃诀窍

肥嫩鲜美--白斩鸡的窍门

86浏览 · 53收藏 · 32关注

kiss战女

1、白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。传统的有白切羊肉、白斩鸡等。尤以白斩鸡名闻遐迩。传白斩鸡起于清代的民间酒店，后广为流传，各地都以本地最好的鸡种作为白斩鸡的原料，如福建客家菜的白斩鸡选用的是河田鸡，上海的白斩鸡选用的是三黄鸡。 2、煮好的鸡要冷水冷却，这样既保持的鸡的原味和色泽，又能使鸡皮发脆。

9图

肥嫩鲜美--白斩鸡

难度：一般

口味：清淡

烹饪方法：烤

准备时间：30分钟-1小时

配方：三黄鸡,料酒,香葱

步骤：三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。

41

相关窍门

窍门推荐

菜谱推荐